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我們每天都在談門店管理，從產(chǎn)品、價(jià)格、活動(dòng)、服務(wù)等角度來(lái)挖掘門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的方法，但是對(duì)于一家門店來(lái)說(shuō)，最核心的還是客戶的體驗(yàn)，也就是員工的態(tài)度問(wèn)題。員工的執(zhí)行力決定了門店的生死。那么，作為一家門店來(lái)說(shuō)該如何提......

熊貓快餐：全球最大中式快餐連鎖是如何煉成的？

全球規(guī)模最大的中式快餐連鎖是什么？不是真功夫，也不是大家樂，而是美國(guó)的熊貓快餐，這家由一數(shù)學(xué)碩士和一電子工程學(xué)博士創(chuàng)建的快餐連鎖品牌已經(jīng)擁有 1600 多家餐廳、 23000 多名員工，年?duì)I業(yè)額超十億美元。目前，熊貓快餐......

宜家餐廳為什么開賣素丸子？

餐廳菜單變化主要是為了迎合消費(fèi)者的口味變化，宜家又開發(fā)出新菜品，這次是又是什么原因呢？（作為著名食堂的）宜家最近推出新菜單了，是一個(gè)素丸子。從本周三開始，它開始在它的歐洲、北美和澳洲部分門店推出，售價(jià)為 10 只......

一煲黃鱔飯，香飄三十載

做一道好菜并不難，難的是做了30年還讓人叫好；創(chuàng)一道菜并不難，難的是30年來(lái)一直在被模仿，但從來(lái)不曾被超越。“東興飯店”，從恩平到廣州，憑借著其“始創(chuàng)黃鱔飯”、“花肉王”一路“煲打天下”，進(jìn)而成為名副其實(shí)的“名人......

花雷身邊的女人周梅華：小龍蝦營(yíng)銷贏市場(chǎng)

北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年，迄今已有17年歷史，花家龍蝦蜚聲京城，簋街龍蝦節(jié)盛況空前，背后有哪些鮮為人知的故事？記者專訪市場(chǎng)營(yíng)銷部總監(jiān)周梅華女士，為您揭開小龍蝦背后的故事。花雷成長(zhǎng)于老北京四合院，家......

互聯(lián)網(wǎng)沖擊下餐飲業(yè)營(yíng)銷方式的自我革新

在湘鄂情、俏江南等高端餐飲品牌接連陷入困境之時(shí)，一批定位大眾消費(fèi)的餐飲品牌正在呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。3月31日，中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)和零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)在第14屆中國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上發(fā)布的《互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)餐飲業(yè)的影響》......

一瓶來(lái)自泰國(guó)的飲料為啥在中國(guó)這么牛？

作為“提神醒腦，補(bǔ)充體力”功能型飲料的當(dāng)然代表，從歐洲到中國(guó)，紅牛一直“獨(dú)步江湖、莫與爭(zhēng)鋒”，無(wú)論實(shí)業(yè)界還是智業(yè)界，都意圖破譯功能飲料這盤珍瓏棋局。能量飲料初次從清涼飲料分化出來(lái)，也就搶先占據(jù)了能量飲料最大的......

野菜成新寵？飯店設(shè)野菜宴撬動(dòng)市民味蕾

每年的三四月份是野菜的高產(chǎn)季節(jié)，曾經(jīng)是用來(lái)充饑的野菜，如今成了濱海市民青睞的“時(shí)令高檔菜”，越來(lái)越多的野菜被端上餐桌。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濱海新區(qū)的個(gè)別飯店借野菜上市之機(jī)，推出野菜宴，大受消費(fèi)者歡迎。涼拌婆婆?⒈......

Pret A Manger針對(duì)上海推出麻辣小龍蝦三明治

英國(guó)不只是有土豆和炸魚的，起碼在Pret A Manger是這樣的。這家以有機(jī)咖啡和天然食物為賣點(diǎn)的餐廳已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)將近半年。不過(guò)對(duì)于Pret a Manger，半年時(shí)間其實(shí)只是剛開始，如今這家餐廳正全心全意要在市場(chǎng)打響頭炮，......

（一）一覺餐飲張永華:立做贛菜標(biāo)桿

談團(tuán)隊(duì)建設(shè)：把企業(yè)做成一所好學(xué)? JBN：團(tuán)隊(duì)建設(shè)當(dāng)中，看中哪些方面？張永華：其實(shí)并不看中最初選擇什么樣的人，看中的是，能不能為他日后樹立正確的價(jià)值觀。對(duì)于員工，我把他們當(dāng)家人、朋友，我真誠(chéng)希望他們做正確的事，為......

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