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2014，特別是下半年，作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，大家都深切感受到市場(chǎng)離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)。但一個(gè)不容置疑的事實(shí)又是，餐飲市場(chǎng)依然很大。比如善于創(chuàng)新的長(zhǎng)沙餐飲，他們不斷變革突圍，湘菜火遍全國(guó)。早在2014年10月份以來，我就在思考，企......

重慶爆紅“柴火雞”今年將迎關(guān)門潮？

1 .是什么成就了“柴火雞”? 2.“柴火雞”還能火多久? 3.在你方唱罷我登場(chǎng)的餐飲市場(chǎng),一道江湖菜式如何才能長(zhǎng)盛不衰? 在空壩子里搭個(gè)棚,筑起老土灶,架起鐵鍋,燃起柴火,現(xiàn)殺一只雞,現(xiàn)做現(xiàn)吃…… 2014年深秋,這種名叫“柴火雞”......

北京“釣魚島”主題餐廳廣告牌被拆

[摘要] 23日，盧先生告訴記者，他一到店里，發(fā)現(xiàn)餐廳的廣告標(biāo)牌被物業(yè)公司拆了。這讓這名身材魁梧但言語和氣的東北爺們有些苦悶。在北京二三環(huán)之間的使館區(qū)，鄰著幾家日本餐館，盧先生開了家名為“釣魚島吃麻辣燙”的主題餐......

星巴克聘前微軟高管當(dāng)首席運(yùn)營(yíng)官

[摘要] 星巴克正在成為一個(gè)科技巨頭，并且越來越移動(dòng)化。在美國(guó)的星巴克門店，有將近16%的收入來自手機(jī)客戶端，同時(shí)星巴克自己的App有將近1300萬的活躍用戶。星巴克首席執(zhí)行官霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)在1月22日的投資......

哈根達(dá)斯將改造全美210家店延長(zhǎng)顧客停留時(shí)間

[摘要] 哈根達(dá)斯希望這一全新設(shè)計(jì)能讓客人們?cè)诘昀锒毫舻臅r(shí)間更長(zhǎng)。未來幾年，哈根達(dá)斯還要在全美范圍拓展這一改造行動(dòng)。哈根達(dá)斯(Haagen-Dazs Shoppe Co.)不僅僅想要賣冰淇淋，還想為顧客們提供和其產(chǎn)品相媲美的“體驗(yàn)”。......

中國(guó)咖啡館三大派系之爭(zhēng) 本土、歐美和韓系

[摘要] 韓國(guó)咖啡館，通�？雌饋砗苊�。而加盟商的日子，通常很難過。雖然韓國(guó)咖啡館以統(tǒng)一進(jìn)貨實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的目的，但高出市場(chǎng)價(jià)格的進(jìn)貨費(fèi)用讓加盟商開始想其它辦法。中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量為5杯，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)......

“百盛牌”餐飲年內(nèi)進(jìn)駐北京、上海

[摘要] 從投資回報(bào)率來看，百盛除了要做大量零售品牌的獨(dú)家代理與自營(yíng)外，在餐飲配套方面也希望全面“減負(fù)”，在渠道方面找到業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。在遞交上市九年以來的最差業(yè)績(jī)后，“外資第一店”百盛過去一年很忙碌。百盛創(chuàng)始人鐘......

曾經(jīng)的“烤肉帝國(guó)” 沈陽(yáng)多家金漢斯悄然關(guān)閉

[摘要] 最近一年多來，有“烤肉帝國(guó)”之稱的金漢斯似乎被“關(guān)店”的魔影所糾纏，原本在沈的六家門店，已有五家悄然關(guān)閉。位于太原街萬達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)的金漢斯，在沒有任何征兆的情況下，突然撤店，這不僅讓一些食客感到詫異，同時(shí)......

春節(jié)暢玩思密達(dá) 購(gòu)物美食一個(gè)都不能少

[摘要] 韓國(guó)距離近、簽證容易、購(gòu)物場(chǎng)所多且價(jià)格合適，讓不少市民會(huì)選擇走出國(guó)門，去感受韓國(guó)的人文風(fēng)情與美食佳肴。春節(jié)一天天臨近，除了回家團(tuán)圓的傳統(tǒng)過年方式，越來越多的人選擇利用這個(gè)難得的長(zhǎng)假走出家門，全家一起旅......

砂鍋代替火鍋白開水登上飲料席

[摘要] 窩頭雜糧燴面條、青菜豆腐大燴菜。26日中午，已經(jīng)報(bào)到的嵩山飯店駐地人大代表和工作人員陸續(xù)進(jìn)餐廳就餐，迎接他們的還都是家里最常見的時(shí)令菜。今天是臘八節(jié)，傳統(tǒng)習(xí)慣得吃臘八粥，我們就來說說?傲交帷鄙瞎賾凇俺浴......

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