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[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)觯羞@么一家火鍋店，服務員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)�，某火鍋店主打“紅色品牌”，服務員全部......

一周：征戰(zhàn)年夜飯市場火鍋依然穩(wěn)坐江山

[摘要] 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場？一周餐飲熱點（20150103~20150109）距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲......

張?zhí)m否認賣掉俏江南：沒有換主人我還是董事長

[摘要] 關于張?zhí)m賣掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權”，隨即遭到張?zhí)m否認。在俏江南第一家餐廳北京國貿店歷經(jīng)15年重裝開業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調對外宣稱：引入CVC并不意味著賣掉企業(yè)，公司沒有換主......

肯德基還要我們繞行多久？

[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個多星期，卻遲遲未更換。有顧客質疑，作為國際大企業(yè)，換一個玻璃需要花上那么久時間，效率是否低了點？日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......

李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者

[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術專業(yè)著作六部。美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......

2015年中國餐飲業(yè)黃金時代的五大趨勢

[摘要] 如同許多行業(yè)一樣，餐飲業(yè)邁入歷史性的轉折期，這不僅是因為互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)展倒逼的思維轉型，更重要的是面臨用戶群體的轉變。 2014，互聯(lián)網(wǎng)思維被爆炒一整年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號也尤為搶眼。黃太吉、雕爺牛腩、叫個鴨子等......

從傳統(tǒng)餐飲轉型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機遇

[摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認同并非易事。對于小有成就的餐飲企業(yè)，對已有的營銷模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。從互聯(lián)網(wǎng)進軍餐飲行業(yè)伊始，團購大戰(zhàn)、pc預定、外賣配送，餐飲o2o不斷演變，......

小南國董事長王慧敏：餐飲業(yè)如何走出寒冬

[摘要] 在互聯(lián)網(wǎng)時代，盡管現(xiàn)在一些企業(yè)說通過APP、O2O等手段進行了所謂的互聯(lián)網(wǎng)化，但沒有在本質上改變餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式，而一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)反而成了餐飲行業(yè)里的“分食者”。在過去傳統(tǒng)商業(yè)時代，只要餐飲企業(yè)生產(chǎn)什么，......

“四降四升”成餐飲新常態(tài)

[摘要] 中國飯店協(xié)會會長韓明表示，品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網(wǎng)絡化、綠色化將是未來中國飯店餐飲行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。 “餐飲業(yè)因公消費大幅下降，私人消費持續(xù)上升；高端消費繼續(xù)下降，大眾消費保持上升；......

餐飲老字號品牌：倚老創(chuàng)新方有未來

[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發(fā)展道路，由國企變身多元投資的股份制企業(yè)，擴大高端餐飲的占比。據(jù)商務部2006年普查結果初步統(tǒng)計，現(xiàn)存起始于1956年以前的各類老字號......

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